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Esses dias me bateu uma vontade enlouquecida de comer bolo de morango, mas eu queria um bolo leve, sem recheio… só um bolinho simples mesmo! Quando vem esse tipo de desejo, não dá para esquecer, tive que sair correndo para comprar morangos e começar a assar logo!
Essa é uma receita simples, mas surpreendente em sabor! Ideal para o chá da tarde ou até para transformar em bolo de camadas! Na verdade, essa minha receita era de um bolo de camadas, que eu adaptei para bolo de buraco no meio! hehehe
Bundt Cake de Morango
Rendimento: 14-16 porções / Tempo de Preparo: 20 min / Tempo Total: 1h20 min
Ingredientes:
- 3 1/4 xic. (405g) de farinha de trigo
- 4 colh. chá de fermento em pó
- 1 colh. chá de sal de mar
- 225g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xic. (250g) de açúcar refinado
- 1 colh. chá de extrato de baunilha
- 3 ovos
- 1 clara de ovo
- 1 xic. (250ml) de leite integral
- 2 xic. (350g) de morango picado pequeno
Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 175ºC. Unte uma fôrma com furo no meio.
Em um bowl, misture a farinha, o fermento e o sal.
Na batedeira, com a pá, bata a manteiga com o açúcar e a baunilha por 3 minutos, ou até obter um creme. Adicione os ovos, a clara e bata por mais 5 minutos, até o creme esbranquiçar. Nesse ponto, o creme vai ficar com aparência coalhada, mas é totalmente normal!!
Adicione metade dos secos, o leite e bater até misturar. Adicione a outra metade dos secos e bata rapidamente até obter uma massa homogênea. Por ultimo, adicione o morango picado e incorpore bem.
Despeje a mistura do bolo na fôrma, espalhando com a espátula para ficar uniforme. Asse o bolo a 175ºC por 45-50 minutos, ou até um palito sair limpo do centro do bolo. Deixe o bolo esfriar por 10 minutos, desenforme e deixe esfriar por completo.
Para ser sincera, eu não consegui esperar esfriar completamente e comi ele morno mesmo! O cheiro que ficou em casa quando ele saiu do forno foi DELICIOSO! A massa é levinha e os pedacinhos de morango trazem uma acidez suave bem gostosa, que quebra contrasta com o adocicado. Como eu usei uma fôrma de aluminio fundido, a casquinha caramelizada por fora fez toda a diferença!
Espero que você goste dessa receita e faça ai na sua casa, quando fizer, me manda uma foto e/ou me marca la no instagram! Se tiver alguma duvida, deixa aqui nos comentários que eu responderei o mais rápido possível! ❤
Thinking Sweet 